Cortes de fruver

JULIANA FINA
es una técnica que se utiliza en las verduras. son tiras alargadas y muy finas de 5 cm x 0,5mm

JULIANA
tiras de 6 cm x 3mm

BASTÓN

son de 7.5 cm x 6 mm

BRUNOISE FINO

son cubos de 1.5 mm x 1.5 mm

BRUNOISE

son cubo de 3 mm x 3mm

JARDINERA

cubos de 4 mm x 4 mm

CHIFONADA

Tiras delgadas de 3.5 cm x 3mm

SUPREMA

Gajos qe se sacan de lo citricos

CORTES DE PAPA

CHIPS

Rodajas finas

PAJA

Palitos finos

CORTES DE CEBOLLA

PLUMA

rebanadas de 1 o 2 mm 

MEDIA LUNA

cortes de 1 o 2 mm yendo de derecha a izquierda.